Proses Pengilangan Minyak Goreng

Proses Pengilangan Minyak Goreng

Minyak kelapa sawit - 'hadiah Tuhan untuk kemanusiaan', seperti minyak mentah di pohon. Sebelum ditemukannya minyak mentah, tepat sebelum atau setelah pembagian Afrika, wilayah Delta sungai Niger di Afrika Barat (Bight of Biafra) disebut sebagai "Sabuk Minyak". Ini memasok ribuan kapal minyak kelapa sawit yang menjadi dasar dibangunnya Kota-kota seperti Liverpool dan Bristol.

Mengingat penggunaan distributor minyak goreng medan terpercaya kuliner anit-oksidan ini, itu adalah satu-satunya minyak nabati yang memiliki keseimbangan asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Ini sebenarnya mengandung banyak asam lemak esensial yang dibutuhkan, diperlukan untuk metabolisme lemak yang efektif. Ini adalah sumber terkaya beta karoten, (karotenoid) - anti oksidan kuat; vitamin A. Minyak kelapa sawit segar, seperti yang digunakan dalam masakan Afrika mengandung semua ini. Ini adalah obat alami! Adalah rahasia tersembunyi bahwa minyak nabati murni, seperti yang dijual di sebagian besar gerai ritel didapat dari fraksinasi Minyak Sawit.

Ini juga memberi warna kuning untuk masakan Afrika Barat seperti yang ditemukan di antara orang Afrika di Diaspora. Orang-orang Afrika, yang awalnya tinggal di India Selatan mulai menggunakan bahan-bahan seperti Kunyit dan Safron untuk mereplikasi pewarnaan kuning ini.

Minyak nabati yang memiliki kandungan asam lemak sangat tinggi perlu disuling sebelum digunakan sebagai minyak goreng. Usulan terpenting dari proses pemurnian adalah menghilangkan asam lemak ekstra dan mencegah minyak dari oksidasi. Namun, proses pengilangan tidak hanya terbatas untuk menghilangkan asam lemak, tetapi juga menghilangkan komponen yang tidak diinginkan, warna dan bau yang sebaliknya dapat berdampak negatif pada rasa, bau, dan penampilan produk. Minyak yang dihasilkan lebih tipis tanpa asam lemak, tidak berwarna dan tidak berbau. Proses-proses berikut diikuti di pabrik penyulingan minyak nabati.

Netralisasi minyak mentah dengan menghilangkan asam lemak: Dalam proses ini minyak dinetralkan dalam penetral untuk menghilangkan asam lemak dengan agitasi dengan soda api (NAOH). Minyak dipanaskan hingga sekitar 60C dengan gulungan fluida termis dan minyak diaduk dengan pengaduk. Asam lemak ditempatkan di bagian bawah sebagai sabun alkali yang disebut tempat sabun dari mana ia dibawa ke dalam panci sabun.

Penghapusan kotoran dan warna: Minyak netral dilewatkan melalui kapal kedua yang disebut pemutih di mana warna minyak dihilangkan dengan proses pemutihan dengan bantuan bahan kimia seperti karbon hitam dan tanah liat pemutihan. Minyak biasanya dipanaskan hingga 110C oleh kumparan fluida termik. Pengadukan juga dilakukan. Proses pemutihan dilakukan di bawah vakum. Minyak yang diputihkan kemudian menuju proses penyaringan di mana pemutihan tanah liat dan bahan kimia dihilangkan dan dibersihkan.

Penghapusan bau yang tidak sedap: Minyak yang diputihkan kemudian dilewatkan melalui pewangi dimana minyak dipanaskan di atas 110C melalui kumparan fluida termik dan kemudian uap hidup langsung digunakan untuk minyak dari nozel uap bawah. Suhu minyak dinaikkan hingga 200 hingga 220C melalui gulungan fluida termik. Seluruh proses dilakukan di bawah vakum tinggi. Dengan demikian bau dikeluarkan dari minyak dalam pewangi. Kemudian ia pergi ke pendingin di mana kumparan yang bersirkulasi air dingin mengambil panas dan minyak didinginkan.

Penyaringan mikro: Penyaringan mikro dilakukan setelah pendinginan suhu oli dalam pendingin. Operasi ini dilakukan dalam lemari filter mikro yang membuat minyak nabati akhir yang disebut sebagai minyak nabati olahan. Proses penyaringan mikro ini dirancang khusus untuk penyaringan yang lebih efektif dan kualitas terbaik dari minyak nabati olahan akhir.

Proses Tambahan untuk kilang minyak kelapa sawit: Selain proses kilang minyak kelapa sawit biasa membutuhkan proses tambahan, proses fraksinasi, di mana olene kelapa sawit dan sterene sawit diisolasi dengan mendinginkan minyak sawit olahan di pabrik pendingin. Untuk fungsi ini, mengkristal bejana digunakan di mana gulungan pipa pendingin mendinginkan minyak untuk fraksinasi. Kristal sterene sawit terbentuk karena pendinginan yang dipisahkan dalam proses filtrasi dan cairan murni dari palm olene diperoleh dan kue sterene sawit dipertahankan dalam proses filtrasi.